La torta de tres leches es más que un simple pastel, es una sinfonía de sabores y texturas que evocan recuerdos cálidos y momentos compartidos. Cada capa, desde el esponjoso bizcocho hasta el dulce merengue, cuenta una historia de sabor y tradición. El baño de tres leches es el corazón de este postre, y su preparación cuidadosa garantiza que cada bocado sea una delicia.
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 claras de huevo
- 2 tazas de azúcar
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 lata de leche condensada (grande)
- 1 lata de leche evaporada (grande)
- 1 lata de crema de leche (grande)
Método de preparación
- El Bizcocho Esponjoso: Precalienta el horno a 200 ºC. En un recipiente, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade gradualmente 1 taza de azúcar, siguiendo con el batido hasta que la mezcla haya triplicado su volumen. Incorpora la harina tamizada y el polvo para hornear con movimientos envolventes. Finalmente, agrega la esencia de vainilla. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y hornea por 25-30 minutos.
- El Baño de Tres Leches: Mientras el bizcocho se hornea, combina las tres leches (condensada, evaporada y crema) en un recipiente y bátelas hasta lograr una mezcla homogénea. Una vez que el bizcocho esté listo y haya enfriado un poco, baña con esta mezcla, permitiendo que el líquido empape cada rincón.
- El Merengue Dulce: Para el merengue, bate las claras hasta que estén firmes, añadiendo poco a poco el azúcar restante. Bate hasta lograr una consistencia suave y firme.
- Montaje: Cuando el bizcocho haya absorbido las tres leches, cubre con el merengue. Aquí, tu creatividad es el límite: desde una capa lisa hasta intrincados patrones con una manga pastelera.
- Los Toques Finales: Espolvorea con canela o driza con caramelo fino para un acabado gourmet. También puedes adornar con frutas frescas, como cerezas o fresas.
Sirve esta deliciosa torta junto a un chocolate caliente, o si prefieres un contraste, con una bola de helado. Cada bocado te transportará a un lugar de dulzura y tradición.
Fotografía principal cortesía de Takuya Nagaoka
