Boneless con salsa buffalo y aderezo ranch

Los boneless de pollo son una de esas delicias culinarias que, aunque sencillas, cautivan hasta el paladar más exigente. Su exterior crujiente y su interior jugoso hacen que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Pero lo que realmente eleva este platillo a otro nivel es su emblemática salsa buffalo, con ese equilibrio perfecto entre lo picante y lo ácido, y esa textura aterciopelada que envuelve cada trozo de pollo. El toque final lo da el aderezo ranch, una crema suave y aromática que refresca y contrasta con la potencia de la salsa buffalo.

Y no podemos olvidar los tradicionales acompañantes: bastones de apio y zanahoria que aportan ese toque crocante y fresco, y limones que intensifican aún más los sabores. Ya sea para una noche de películas, una reunión con amigos o simplemente para darte un gusto, estos boneless prometen ser el protagonista de cualquier ocasión.

Ingredientes

• 600 gr de pechugas de pollo en cubos de 2 cm
• 1 1/2 tazas de harina
• 2 huevos
• 2 tazas de aceite

Ingredientes para la salsa buffalo

• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de pimienta de cayena
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de paprika
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el aderezo ranch

• 90 gr de queso crema
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de leche
• 1/2 taza de crema
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de salsa inglesa

Para acompañar

• 2 tazas de bastones de apio
• 2 zanahorias en bastones
• 2 limones en mitades

Método de preparación

1. Salpimienta los cubos de pollo.
2. Pasa por harina y huevo batido. Espolvorea y repite el procedimiento.
3. Caliente el aceite y fríe en aceite a fuego medio por 4 minutos.
4. Fríe en aceite caliente hasta que se doren. Escurre sobre papel absorbente.

Método de preparación para la salsa buffalo

1. Funde la mantequilla a fuego bajo y añade la fécula de maíz.
2. Mezcla con un batidor globo y cocina sin dejar de mover.
3. Agrega la pimienta.
4. Vierte el vinagre y la taza de agua. Continua moviendo y añade la cebolla, el ajo en polvo, la paprika y salpimienta.
5. Cocina a fuego sin dejar de mover hasta que espese.

Método de preparación para el aderezo ranch

1. Licúa todos los ingredientes. Salpimienta.
2. Mezcla los boneless con la salsa Buffalo.
3. Sirve con los bastones de apio y zanahoria. Acompaña con el aderezo ranch.

Fotografía principal cortesía de Nadine Primeau