Albóndigas libanesas en salsa de tomate

Embárcate en un viaje sensorial al corazón del Líbano con estas albóndigas exquisitamente sazonadas, que son la representación perfecta del mestizaje de especias y tradiciones. Cada bocado te llevará por calles antiguas llenas de historia, sabor y aromas inolvidables.

Ingredientes

• 500 g carne picada de ternera
• 2 – 3 dientes ajo
• Hojas menta troceadas
• 1-2 huevos
• 50 gr pan rallado
• Especias libanesas o baharat
• Pimienta negra, comino, pimentón, cilantro, canela
• Nuez moscada, menta, cardamomo y clavo
• Aceite de oliva
• 1 bote pequeño tomate triturado
• Sal
• 1 vasito couscous

Método de preparación

1. El Encuentro Místico: En el sagrado cuenco del destino, invoca a la carne de ternera, portadora de sustancia y sabor. Bendícela con un coro de especias: comino, pimentón, cilantro, canela, nuez moscada, menta, cardamomo y clavo, cada una cantando su melodía única.
2. El Abrazo del Ajo y la Menta: A este canto, añade los dientes de ajo, besos de la tierra, y la menta troceada, susurros del bosque. El huevo y el pan rallado se unen a este baile, solidificando la unión.
3. La Danza de las Albóndigas: Con manos artesanas, forma pequeñas esferas, que son como mundos llenos de sabor. En una danza fogosa, fríelas hasta que adquieran un dorado perfecto.
4. El Suspiro del Tomate: En una sartén, donde las historias culinarias cobran vida, añade las albóndigas con aceite de oliva como guía. Invoca al espíritu del tomate triturado y, para un guiño misterioso al Líbano, esparce una o dos cucharadas de baharat, el alma de las especias libanesas.
5. El Couscous, Mar de Granos Dorados: En paralelo, prepárate para una travesía por el mar del couscous. Una vez que este mar de granos esté listo, extiéndelo como una playa dorada en tu plato, donde las albóndigas descansarán como joyas de sabor.
6. El Cierre Majestuoso: Sobre este mar, coloca las albóndigas bañadas en su salsa rica. Como toque final, esparce hojas de menta frescas, cual banderas que ondean al viento.

Sirve este platillo y observa cómo las historias del Líbano cobran vida en tu mesa. ¡Bon appétit!

Fotografía principal cortesía de Jason Leung