El mousse de plátano es una delicia por sí solo, pero al servirlo en una canasta crujiente, se convierte en una experiencia gastronómica inolvidable. Esta receta combina la dulzura de los plátanos maduros con la cremosidad de la crema batida, todo contenido en una canasta hecha de tortillas de harina que se dora a la perfección. Un toque de fresas frescas y menta eleva este postre a un nivel superior, ideal para sorprender en ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 cucharada de grenetina
- 50 ml de agua fría
- 3 plátanos maduros
- 500 ml de leche
- 500 ml de crema dulce para batir bien fría
- Azúcar glas
- 1 pliego de papel para hornear
- 2 flaneras
- 4 tortillas de harina
- 1 huevo batido
- Fresas, cantidad necesaria
- Hojas de menta para decorar
Método de preparación
- Comienza hidratando la grenetina en agua fría. Una vez hinchada, derrítela en el microondas, evitando que llegue a hervir. Deja a un lado.
- Despela y cocina los plátanos en la leche hasta que adquieran una textura suave. Luego, procésalos con un poco de leche en una licuadora hasta obtener un puré. Integra la grenetina previamente derretida y permite que la mezcla se enfríe ligeramente.
- Mientras se enfría el puré de plátano, bate la crema. A medida que espese, incorpora el puré y añade azúcar glas al gusto. Una vez bien mezclado, refrigera.
- Divide el papel para hornear en cuartos. Envolviendo la base de una flanera invertida, coloca una tortilla de harina y sella las esquinas con huevo batido. Pon otro cuarto de papel sobre la tortilla, y coloca encima una segunda flanera para moldear la canasta.
- Introduce las flaneras al microondas, calentando en intervalos de 15 segundos hasta que las tortillas se doren ligeramente, cuidando no se quemen.
- Una vez listas tus canastas, utiliza una manga pastelera para rellenarlas con el mousse de plátano. Finaliza decorando con fresas troceadas y adornando con una hoja de menta.
- Con esta receta, no solo te deleitas con sabores exquisitos, sino que también presentas un postre visualmente atractivo que sin duda sorprenderá y deleitará a tus comensales.
Fotografía principal cortesía de Cocina con Alegría
