La capirotada es un postre tradicional que evoca la rica herencia culinaria de muchas culturas. Con raíces en platos europeos que se mezclaron con ingredientes y sabores autóctonos, este delicioso postre es una fusión de sabores y texturas que resultan en una experiencia culinaria única. En esta receta de capirotada de leche, combinamos la suavidad del bolillo con la textura crujiente de las tortillas, sumergiéndolos en una mezcla rica y dulce de leches y especias.
Las pasas, cerezas y el toque singular del tequila aportan matices profundos que sorprenden a cada bocado, mientras que las almendras y el queso rallado ofrecen un contraste delicioso. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde tranquila, esta capirotada promete deleitar tus sentidos y transportarte a un mundo de tradiciones y recuerdos. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este platillo lleno de historia y sabor!
Ingredientes
- 3 bolillos para la base
- 3 tortillas (opcional)
- 100 gramos de pasas
- 100 gramos de almendras para decorar
- 1 lata pequeña de cerezas
- 2 cucharadas soperas de queso rallado para decorar
- 1 copa de tequila
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de clavos de olor
- 1 taza de aceite para freír
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de leche sin lactosa
- 1 rama de canela
Método de preparación
- Rebana los bolillos y corta las tortillas como si quisieras preparar chilaquiles, es decir, en forma de triángulo.
Estos ingredientes serán la base de la capirotada de leche. - Calienta un poco de aceite y fríe el pan y las tortillas. Lo importante es que se encuentren estos ingredientes dorados, puesto que es fundamental para conseguir el sabor típico del postre. Si lo deseas, puedes utilizar aceite de oliva.
Coloca el pan y las tortillas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. - Introduce las leches en una olla junto con las pasas, las cerezas partidas por la mitad y las especias y caliéntalas hasta que empiecen a hervir.
Esta mezcla constituye una parte fundamental para darle ese sabor fuerte y agradable a la capirotada de leche.
Una vez que alcance el primer hervor, agrega el tequila. - Pica las almendras y resérvalas; este ingrediente servirá para adornar y dar un toque crujiente al postre.
- Para montar la capirotada de leche, coge un molde y coloca en el fondo las tortillas bien distribuidas. Luego, sitúa una capa de rebanadas de bolillo por encima, vierte un poco de leche, coloca otra capa de bolillo, otra de leche y así hasta acabar con los ingredientes.
- Espolvorea las almendras y el queso rallado como toque final.
Deja que el postre adquiera una temperatura ambiente para poder servirlo, si tardarás mucho en servirlo, guárdalo en el frigorífico. - También puedes espolvorear virutas de colores para hacer la presentación más vistosa (opcional).
Fotografía principal cortesía de Food52
