La tortilla española es uno de los platos más populares de la cocina española. Se trata de una tortilla hecha con patatas, cebolla, huevos, aceite de oliva y sal. Puedes servirla caliente o fría, como aperitivo o como plato principal.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar una tortilla española
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Calentar una sartén con aceite de oliva y añadir las patatas y la cebolla. Sofreír hasta que estén doradas.
- Batir los huevos en un bol y añadir las patatas y la cebolla sofritas.
- Calentar otra sartén con un poco de aceite y añadir la mezcla de huevos, patatas y cebolla.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la tortilla esté dorada por un lado.
- Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar el otro lado durante otros 5 minutos.
- Servir caliente o fría.
Recomendaciones para hacer una deliciosa tortilla española
- Escoge buenos ingredientes: para una buena tortilla española necesitarás huevos frescos, papas de buena calidad, cebolla y aceite de oliva virgen extra.
- Corta las papas y la cebolla en rodajas finas: para que se cocinen correctamente y se integren bien en la tortilla.
- Sofríe las papas y la cebolla a fuego medio-bajo: el objetivo es cocinarlas lentamente hasta que estén tiernas, pero sin que se doren demasiado.
- Bate los huevos con sal al gusto: es importante batir bien los huevos para que la tortilla quede esponjosa.
- Mezcla las papas y la cebolla con los huevos batidos: asegúrate de que quede bien mezclado.
- Calienta una sartén antiadherente con aceite de oliva: asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir la mezcla de huevos y papas.
- Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio-bajo: deja que la tortilla se cocine lentamente hasta que la parte inferior esté dorada.
- Dale la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato: desliza la tortilla a un plato y después vuélcala de nuevo en la sartén para que se cocine por el otro lado.
- Cocina hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados: asegúrate de que el interior esté cocido pero jugoso.
- Sirve la tortilla caliente o fría: es perfecta como aperitivo, tapa o plato principal acompañada de una ensalada.
Fotografía principal cortesía de blackieshoot
